Secretos com Molho de Lima

Secretos com Molho de Lima

Coisa tão boa que é os secretos de porco! Uma carne tenra, suculenta, cheia de sabor, e gordura também, é verdade...
Mas dietas à parte, faz as delícias lá em casa da famelga toda. Muito simples de preparar, e bastante rápido. Se juntarmos um molho de lima à carne, além de lhe dar um gostinho extra, acaba também por disfarçar aquele gosto de gordura que esta carne tem... (especialmente se forem de porco preto!)
É também uma carne de fácil acesso e a preço razoável, e caso sobre, no dia seguinte pode sempre voltar a aquecer, ou cortar aos pedacinhos e fazer um picadinho de entrada, por exemplo!

Grau de dificuldade: Até Uma Bimby Avarida Faz Isto <=> Muito Fácil 
Tempo de preparação: 30 m
Custo: Baixo
Porções: 4

Ingredientes

• 6 Peças de Secretos de Porco Médias
• 1 Lima
• 4 Dentes de Alho
• Flor de sal qb
• Pimenta Fresca qb
• 1 Colher de chá de Óleo de Milho (opcional)

Notas sobre os ingredientes

Naturalmente o que conta aqui é a carne. Se tiver um talho de confiança, peça para lhe prepararem a carne na hora, e que esta seja bem entremeada. Se a carne for de porco preto, melhor! Mas aí aconselho a aumentarem a dose de lima no molho, pois a carne de porco preto é mais saborosa sim, mas também tem muito mais gordura.

Preparação

1. Corte as peças de carne com 20cm cada sensivelmente;
2. Numa malga esprema a lima, junte-lhe os 4 alhos esmagados, um pouco de flor de sal e o óleo. Mexa bem para tornar a mistura homogénea;
3. Aqueça bem uma frigideira, ou chapa, em lume bem forte;
4. Vá colocando cada pedaço de carne na frigideira e tempere levemente com a flor sal;
5. Vire os pedaços quanto ficarem louros, e vá pressionando com a espátula, pois têm tendência a enrolar;
6. Assim que estiverem pronta a carne, retira-a, tempere com pimenta fresca e pincele com o molho. Mantenha quente até servir;
7. Retire o excesso de gordura da frigideira, e limpe-a com o auxilio de um guardanapo. Repita o processo com a restante carne;
8. Servia acompanhado de uma batatinha frita e/ou de uma salada verde.

Sugestão de acompanhamento

Penso que qualquer vinho tinto ficaria bom aqui, mas neste caso em concreto foi acompanhado com Rosé Casal Mendes das Caves Aliança, que é igualmente bom!
É um vinho bastante acessível, com uma boa relação qualidade preço...

Mais uma vez agradecemos o vosso tempo,
Esperam que tenham gostado, e que voltem sempre, claro!